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        輕食為何這么受歡迎?

        "輕食"一說,最早是從歐洲而來的,指的是那些操作簡單、快速上桌、分量不大的果腹食物。

        之后慢慢演變成為一種健康主義生活態度:少油、少鹽、少糖、少辛辣,選擇綠色天然食材,推崇清淡的口味,注重均衡多樣的營養,沒有復雜的烹飪過程,低脂肪、低熱量,拒絕給身體帶來負擔。

        在法國,午餐的"Lunch"正具有輕食的意味。這也是為什么法國女人總是優雅、健康、浪漫的代名詞。

        “輕食”還意味著只吃到七八分飽,減少食物的體量不僅能達到清體的效果,更有清心的作用,正所謂“胃口適當的不滿足,會讓人有更多追求,總會去努力發現更多美味,創造出更多美味”。

        這可能也是輕食被喜愛的另一個潛在的原因吧。

        隨著人們物質生活的逐步提升,我們對自己的身體狀態有著越來越豐富的追求。

        大約從2014年開始,“輕食”的概念第一次出現在中國人的餐桌上,這股潮流就一直延續到現在。

        輕食注意重新定義了對飲食,對生活的追求。

        而最近再度被掀起一陣風潮,原因是曾經陪伴了我們走過人生最稚嫩階段的一個餐飲品牌突然間改頭換面。

        在朋友圈被瘋轉的沙縣小吃2.0版。

        從過去接地氣的小吃店鋪搖身一變成為了日式清新風格的“沙縣輕食”。除了店鋪設計風格走起日式路線之外,主要在菜品方面保留部分沙縣的招牌產品,推出沙拉、咖喱雞飯的輕食類主打菜色。

        似乎一夜之間,讓這個被吐槽老舊的小吃店成為餐飲界網紅。

        近期,美團點評研究院發布的《中國餐飲報告(白皮書2017)》中指出,目前餐飲行業正面臨消費升級的重要節點,未來既健康又高顏值的餐廳更容易吸引新生代消費者。

        其中,“健康”與“高顏值”就成為未來餐飲發展的關鍵詞。

        而能夠代表這樣趨勢的,正是時下最熱門的輕食主義。輕食對代表的健康生活方式,不僅順應了輕奢時代的潮流,也是人們對于健康理念的追求體現。

        輕食的食材基本只包含高纖維低熱量的部分植物食材,佐以高蛋白、低脂肪的肉類和海鮮、水產品,簡約而不簡單,更注重均衡的健康。

        輕食和普通的節食不同之處在于,輕食是在一定熱量限制內,盡量選擇飽腹感強的食物。

        這就意味著,在保證正常膳食結構和一定熱量的前提下,人們可以自己安排食譜。這就給很多不能承受節食痛苦,又想盡快減輕體重的人提供了一個好方法。

        一份合理的每日飲食準則

        主食吃全谷物:

        糙米、全麥仁、裸燕麥、玉米粒、小米、高粱、蕎麥等未精加工的整粒種子叫全谷物,不推薦小麥、黑麥、大麥含麩質食物。

        多吃水果蔬菜:

        肉類、內臟類、油炸類、含油過高的甜品會使人攝入飽和脂肪酸、膽固醇反式脂肪,鼓勵吃水果蔬菜,攝入高質量的鉀鎂、鈣質和膳食纖維。

        選取健康脂肪和蛋白質:

        健康脂肪源自堅果、種子、椰子、橄欖油、核桃油等。高質量蛋白質來自三文魚、金槍魚、天然牧場散養的雞等白肉類,當然還有雞蛋。

        減少鈉的攝入:

        最直接的方式就是控制每天鹽的攝入量,建議每日鹽的攝入量不超過6克,低鈉攝入量就是每天不超過4克。

        最后,各位一定要知道,輕食不等于減肥。

        對于正常體重的人來說,在正常的飲食結構上每周抽出一兩天體驗輕食,能讓身體更加健康,有利于排除體內毒素。對于超重和肥胖的人群,可以適當增加到三四天,但并不推薦每天都進行輕食。

        成為輕食主義者并不是要達到某種目的,而是對健康生活狀態的追求,對人生的把控。

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